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饅頭改良劑關于怎樣使無鋁泡打粉發揮應有的功效?

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饅頭改良劑關于怎樣使無鋁泡打粉發揮應有的功效?

發布日期:2019-02-14 作者: 點擊:

饅頭改良劑關于怎樣使無鋁泡打粉發揮應有的功效?


現在我們饅頭粉改良劑為了讓食品口感、樣子美觀都會使用無鋁泡打粉,所以無鋁泡打粉發揮着很大的作用,如果使用不當就會适得其反,那怎樣使無鋁泡打粉發揮應有的功效呢,下面饅頭粉改良劑小編就為大家講解一下:


一、 稱量:按比例稱量好面粉、酵母、膨松劑、水等各種原料


二、 和面:先将面粉、膨松劑、酵母攪拌混合均勻,白糖先用水溶解後加入和面


三、 壓延成型:将和好的面在壓面機中壓延,至面片中空氣驅趕幹淨,面片光滑即可,将延壓後的面片卷制、切割,要保證成品均勻一緻

饅頭粉改良劑

四、 醒發:醒發溫度38±2℃,相對溫度70-80%,時間40-45min


五、 蒸制:對濕面團25g/個的饅頭,蒸8min即可


六、 冷卻、速凍:經過冷卻後的饅頭,迅速進入速凍隧道,在30min左右完成凍結至中心達-12℃


有關饅頭改良劑能幫您解決哪些問題?

   

您是否總覺得自己做的饅頭不如外面買來的饅頭好吃呢?現在教您一招-饅頭改良劑,饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發酵時間的作用。讓您的饅頭吃起來更有嚼勁。除此之外,饅頭改良劑還有哪些您不知道的優點呢?

    

饅頭粉改良劑針對這方面的知識,我們饅頭粉改良劑應該了解到的就是饅頭改良劑能有效的解決饅頭制作中的和面粘棍、起發度不好、饅頭色澤暗淡、口感差等難題,使饅頭更白、更蓬松、有嚼勁、口感好。 除此之外,我們還要特别提醒大家注意到的是饅頭改良劑還省時省料,用戶一袋可多做十來個饅頭。饅頭改良劑解決了饅頭表面塌陷、表皮無光澤、起皺或開裂、饅頭易老化、發硬、掉渣、饅頭體積小、不美觀等問題,是饅頭達人的好幫手。


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