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油條粉改良劑自我簡介

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油條粉改良劑自我簡介

發布日期:2018-03-16 作者: 點擊:

油條粉改良劑自我簡介


簡介


本發明屬提供一種健康油條粉的新技術配方,該技術配方包括一定比例的小麥粉、膨松劑(無鋁)和食用鈣等混合而成,無礬油條粉改良劑采用綠色食品添加劑為主要成分的酸式疏松劑,其成分不僅不含鋁,又使面粉産生良好的發酵、膨大、品質改良的效果,和制簡單,炸好的油條成品外酥裡嫩,膨松良好,大小均勻,無異味,營養豐富,不會對人體造成一定程度的傷害。和面時在油條粉中添加12%雞蛋,改善油條的質感和色澤,成品油條各項指标都優于傳統方法的制品,具有色澤金黃、外酥内軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋,營養價值也較普通油條有所提高。

面粉改良劑廠家

面粉改良劑廠家性狀:白色粉末。


作用


1.提高油條的膨脹性和持氣能力,起泡均勻,使油條的體積增加80%左右。

2.改善面團的可操作性,使油條外金黃、皮薄酥脆、内柔軟大孔。

3.可實現面團低溫存活7天,冷凍存活15天有效。

4.無鋁油條膨松劑不會出現鋁含量超标,安全,營養,健康。

5.比傳統醒發和揣面時間和次數減少省事,一次性完成工藝有效。

6.本品有較好的穩定性。

7.降低吸油率。


本文網址:http://www.mywnhe.com/news/376.html

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